PATATES DOLMASI
1 kilo yuvarlak normal büyüklükte patates
300 gram kıyma
2 kaşık tereyağı
1 bardak zeytinyağı
yarım demet maydanoz
2 adet soğan
2 domates veya salça
tuz
karabiber
Normal büyüklükte muntazam patatesleri soyup, sivri uçlu bir bıçakla ortalarını oyunuz. Kararmaması için, soğuk suya atınız. Diğer taraftan, tavada zeytinyağını kızdırıp patatesleri pembe renkte kızartınız. Ortalarına hazırlanan içten doldurup, domateslerle kapak yapıp, bir bardak su ilâvesiyle ocakta veya fırında pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.
İÇİN HAZIRLANMASI:
300 gram kıyma, iki kaşık tereyağı ile kavrulur. İçine ufak doğranmış soğan ilâve edip, biraz daha kavrulduktan sonra, kabuğu soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domates veya sulandırılmış salça konur. Tuzu, karabiberi atılır. Suyunu içene kadar ocakta tutulur. İneceğine yakın maydanoz ilâve edilir ve iç olarak kullanılır.
