Patates Dolması
1/2 kilo
patates (küçük)
100 gram kıyma
2 adet
soğan
1 çay bardağı
pirinç
2 kaşık un
2
yumurta
3 bardak su
1 adet
limon
2 adet
soğan(orta boy)
1 bağ dereotu
1 bağ maydanoz
3 kaşık margarin
1 kahve kaşığı kırmızı
biber
3 bardak su
Tuz
Bu
yemekte kullanacağımız
patatesler küçük boyda (taze
patates) olduğu için tarife geçmeden önce, pratik bir tavsiyede bulunalım. Taze
patates alacağınız zaman bunların üç aşağı, beş yukarı aynı boyda olmasına dikkat edin. Bü, pişme açısından çok önemlidir. Eğer
patateslerin arasında büyük farklar olursa biri pişince öteki çiğ kalır. O da pişsin diye biraz daha ateşte tutarsınız, daha önce pişen parçalanır.
Bu kısa açıklamadan sonra, şimdi tarife geçelim:
patateslerin kabuklarım soyun. Sonra ince ince kıydığınız maydanozu, tuzu ve yine ince kıyılmış
soğanı iyice ovarak yumuşatın. Ardından kıymayı
pirinçle karıştırın ve
patateslerin içini oyup, et-
pirinç karışımım doldurun ve bunu 3 bardak suyla 15 dakika kadar pişirin.
Bu arada siz de terbiyeyi hazırlayın. Bunun için de un,
yumurta sarısı, kıyılmış dereotu,
limon suyu ve suyla beraber, pasta teliyle karıştırarak bir sıvı elde edin ve bunu köftelerin içine dökün. Servis yaparken de yağ ve kırmızı
biber gezdirin, sonra servis yapın.