PATATES DOLMASI (Gaziantep)
250 gr. orta yagli kiyma
1-2 adet orta boy sogan
2-3 Yemek kasigi maydanoz
toz karabiber/Pul biber/Tuz
8 adet kadar orta boy Patates
Uzerine sos icin:
2 Yemek kasigi biber salcasi
cicek yag, tuz
Patateslerin islerini tirtikli patates bicagi ile cikartin, ve guzelce suyun icine birakin. Bir yandan soganlari karni yarik ici yapar gibi kavurun, kiyma ile beraber isterseniz salcada ekleyebilirsiniz. Patateslerin altindan ince düz kesip düzgünlestirin bol kizgin yagda renkleri dönene kadar kizartin, soguduktan sonra iclerini doldurun, firin tepsisine dizin. Uzerine salcali tuzlu ve yagli su karisimi dokup agzi kapali sekilde 200 dereceli firinda pisirin.
