Patates Dolgulu Tepsi Poğaçası
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 gr buğday unu
2 çay kaşığı tuz
150 ml sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (oda ısısında)
100 ml ılık su (1 çay bardağı)
İç malzemesi:
500 gr patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gr lor peyniri
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 dal taze kekik
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra sıvı yağı ve oda ısısında beklettiğiniz yoğurdu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
İç malzemesi için patatesleri yıkayıp kabuğuyla birlikte haşlamak için tencereye aktarın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edin. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
Patatesleri haşlandıktan sonra ılınmaya bırakın. Ilınınca kabuğunu soyup çatalla ezin. Soğanı zar şeklinde doğrayıp sıvı yağla birlikte yumuşayana kadar kavurun. Patates püresini, tuzu ve kırmızı toz biberi ekleyin. Birkaç dakika karıştırıp ocaktan alın. Ilınınca veya soğuyunca içine peynirini ekleyin. Karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra hamurdan fotoğrafta gördüğünüz gibi eşit ağırlıkta küçük bezeler (cevizden biraz daha büyük) elde edin. Her bezeyi avucunuzun içinde açın ve ortalarına birer tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden paylaştırın. Top şeklinde toparlayıp yağlanmış kelepçeli kalıba yine fotoğrafta gördüğünüz gibi yan yana bitiştirerek tamamlayın. Hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, taze kekik parçalarından elinizle hafifçe bastırarak yapıştırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.
