Galeta Unlu Çıtır Poğaça
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 gr buğday unu
2 çay kaşığı tuz
150 ml sıvı yağ
150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)
100 ml ılık su (1 çay bardağı)
İç malzemesi:
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
150 gr az yağlı beyaz peynir
50 gr süzme peynir
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı galeta unu
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın
Daha sonra sıvı yağı ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
İç malzemesi için soğanı zar şeklinde doğrayıp sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun. Ocaktan alın, ılınınca peynirleri ekleyin. Karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra 20 adet bezeye ayırın. Her bezeyi elinizle bastırarak yuvarlak hamurlar açın. Hamurların ortasına peynirli karışımdan yerleştirin.
Hamuru avucunuzun içinde top şeklinde toparlayın ve yağlı kağıda aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların üzerlerini bir bıçak yardımı çok derin olmayacak şekilde + işareti yaparak kesikler oluşturun. Bu şekilde, oda ıssında yarım saat daha ikinci kez mayalanmayı bırakın.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, galeta ununa bulayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin.
