Patates Boranisi (Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kg. patates
250 gr. süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tuz
150 gr. eritilmiş tereyağı
4-5 diş sarımsak
Kabukları soyulan ve yıkanmış olan patatesler bir tencerede tuzlu suda haşlanır.
Ezilecek kıvama gelinceye kadar haşlanmış olan patatesler önce küp şeklinde doğranır ve sonratekrar bıçakla daha ufak parçalara ayrılır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirilerek sıcak olarak servise sunulur.
