Pat d'Italy
Şehriyeli İtalyan Çorbası
Çorbaya lezzet vermek için tencereye soğanı ince çentip bir miktar tereyağıyla kavurunuz. Domates suyu ile âdi suyu ilâve edip kaynayınca, şehriyeyi salınız. Çorbaya koyuluk vermek için şehriyenin pişirmesi sırasında elenmiş biraz un karıştırınız. Kaynayınca servis yapınız.
Not: Terbiyeli istenirse, yumurtayı limon suyu ve un ile ezip çorbanın suyundan azar azar akıtarak karıştırıp çorbaya yedirilebilir.
