Pastırmalı Yaprak Sarması
250 gr. yaprak
250 gr. bir defa çekilmiş kıyma
3 dilim ince kıyılmış
pastırma
1 çay bardağı
pirinç
1 çay bardağı
bulgur
1 çorba kaşığı dolusu
biber domates karışık
salça
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Nane
1 Limon suyu
2 Adet ince kıyılmış
soğan
Bir kapta kıyma,
pastırma,
pirinç,
bulgur,
salça, maydanoz,
soğan, tuz, kara
biber ve
zeytinyağını karıştırın, yaprakları iyice yıkayın. Sıcak suya batırıp çıkarın, sıkın. Yapraklardan bir tanesini bir tabağa yayın. Hazırladığınız içten bir tatlı kaşığı koyup sarın. Tencerenin dibine etin kemiklerinden dizin. Üzerine hazırladığınız sarmaları
koyun. Hepsini bu şekilde hazırlayın. Üzerine porselen bir tabak kapatıp sarmaların üzerini iki parmak geçecek kadar su
koyun. Kaynayınca ocağı kısın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Nane ile
limon suyunu karıştırıp üzerine dökün. Sıcak servis yapın.