Pastırmalı ve Patlıcanlı Tavuk Sarma
1 adet
tavuk göğsü eti
8 dilim
pastırma
2 adet kemer
patlıcanı
1 adet közlenmiş kırmızı
biber
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
2 çay kaşığı tuz
50 gr margarin (küpküp doğranmış)
Patlıcanlar közlenir ve suya tutularak kabukları soyulur. Kabukları soyulan
patlıcanlar ince şekilde kıyılır ve kaşar
peyniri rendesi ile harmanlanır. Üzerine tuz eklenip karıştırılır. Tavuk göğüs etleri ortadan ikiye bölünür ve her bir parça kelebek gibi açılıp inceltilir.( Bu işlemi kasapta yaptırabilirsiniz). Elde edilen biftekler temiz bir zemin üzerine serilir. Üzerine
pastırma ve közlenmiş kırmızı
biber dilimleri dizilir. Hazırlanan
patlıcanlı karışım da üzerlerine yayıldıktan sonra bir kenarından tutulup rulo şeklinde sarılır ve kürdanla sabitlenir. Hazırlanan
tavuk sarmaları fırın poşetine yerleştirilir ve üzerine tuz, kara
biber, kekik, pul
biber serpilir. küp doğradığımız margarinde poşetin içine koyulur. poşetin ağzı kapatılır. Poşetin ağzını sıkıca kapatıldıktan sonra kürdan yardımıyla birkaç yerinden delik yapılır. 180 dereceye ayarlı fırında 50 dakika pişirilir. Piştikten sonra poşetin ağzı kesilerek açılır ve ilk sıcaklığı geçince
tavuk sarmaları dilimlenerek servis yapılır.
Fotoğraf "paraf" tarafından gönderildi. 15.07.2014