Pastırmalı ve Patlıcanlı Tavuk Sarma
1 adet tavuk göğsü eti
8 dilim pastırma
2 adet kemer patlıcanı
1 adet közlenmiş kırmızı biber
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
2 çay kaşığı tuz
50 gr margarin (küpküp doğranmış)
Patlıcanlar közlenir ve suya tutularak kabukları soyulur. Kabukları soyulan patlıcanlar ince şekilde kıyılır ve kaşar peyniri rendesi ile harmanlanır. Üzerine tuz eklenip karıştırılır. Tavuk göğüs etleri ortadan ikiye bölünür ve her bir parça kelebek gibi açılıp inceltilir.( Bu işlemi kasapta yaptırabilirsiniz). Elde edilen biftekler temiz bir zemin üzerine serilir. Üzerine pastırma ve közlenmiş kırmızı biber dilimleri dizilir. Hazırlanan patlıcanlı karışım da üzerlerine yayıldıktan sonra bir kenarından tutulup rulo şeklinde sarılır ve kürdanla sabitlenir. Hazırlanan tavuk sarmaları fırın poşetine yerleştirilir ve üzerine tuz, karabiber, kekik, pul biber serpilir. küp doğradığımız margarinde poşetin içine koyulur. poşetin ağzı kapatılır. Poşetin ağzını sıkıca kapatıldıktan sonra kürdan yardımıyla birkaç yerinden delik yapılır. 180 dereceye ayarlı fırında 50 dakika pişirilir. Piştikten sonra poşetin ağzı kesilerek açılır ve ilk sıcaklığı geçince tavuk sarmaları dilimlenerek servis yapılır.
Fotoğraf "paraf" tarafından gönderildi. 15.07.2014
