Pastırmalı Turşulu Pizza
250 gr un
20 gr yaş maya
90 gr margarin
100 gr. soğan
50 gr. pastırma
200 gr. ince kıyılmış lahana turşusu
15 gr. tatlı toz kırmızı biber
105 mL krema
Tuz
Şeker
Karabiber
Unu bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın, mayayı içine ufalayın. 300 mL. ılık su ekleyip karıştırın. Tuz, bir tutam şeker ve 60 gr. margarin ilave edip yoğurun. Üstü kapalı, ılık bir yerde 1 saat mayalandırın. Soğanları temizleyin. Pastırmanın çemenlerini ayıklayın ve soğanlarla birlikte ince şerit şeklinde doğrayın. Kalan yağı bir tencerede kızdırın. Pastırma ve soğanı kavurun. Lahana ve kırmızı biberi tencereye ekleyin, kısa bir süre daha kavurun. Kremayı ilave edin ve 20 dakika, orta ateşte suyu tamamen yok oluncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Mayalanmış hamuru tekrar yoğurun. 6 eşit parçaya bölün. Unlu tezgahta hafif oval şeklinde açın, kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine lahanalı karışımı yayın. 190° C ısıtılmış fırının en alt rafında 30 dakika pişirin. Gerekiyorsa pişme süresinin yarısında üzerlerini alüminyum folyo ile kapatın. Pizzaları fırından çıkartın ve sıcak servis yapın.
