Pastırmalı Tepsi Böreği
6 adet yufka
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet
yumurta
İçi için:
10-15 dilim
pastırma
1 adet
soğan
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet
domates
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Önce iç hazırlanır; ince kıyılmış
soğan yağda pembeleştitilir. İçine birkaç parçaya kesilmiş
pastırma atılır. 2-3 dakika sonra rende
domates ve tuz eklenir. Domates pişince ateşten alınır. Süt, sıvıyağ ve
yumurta çırpılır. İlk yufka yağlanmış tepsiye buruşturarak yerleştirlir. Üzerine
sütlü karışım sürülür. Üç yufka üst üste bu şekilde konduktan sonra iç yerleştirlir. Üzerine kalan üç yufka da aynı şekilde konur. Yüzeyine çırpılmış
yumurta sürülür. Kare kare kesilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.