Pastırmalı Tavuk Sote
400 gram kuşbaşı
tavuk eti
4 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Köri
Kırmızı
biber
10-12 adet arpacık
soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
100 gram
pastırma
Tavuk etini yıkayıp, ısıtılmış geniş bir tavaya alın. Yüksek hararetli ateş üzerinde, suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Tuz ve kara
biber ekleyin. Sivri
biberleri ince doğrayıp içine katın. Biraz daha soteleyip, arpacık
soğanları, sarmısağı ve kalan baharatları ilave edin. Hızlı bir şekilde karıştırarak pişirin. Yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyin. beş dakika kavurun. İri doğranmış
pastırmaları ilave edip, iki ya da üç dakika daha karıştırın.