Pastırmalı Tavuk Köftesi
1 adet tavuk göğsü
100 gr. pastırma
500 gr. mantar
200 gr. ricotta peyniri
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta sarısı
1 kase maydonoz
1 miktar muskat
1 kase parmesan
1 tatlı kaşığı tuz
Parmesanı rendeleyin. Tavukları küp şeklinde doğrayın, riccotta, yumurta sarısı, muskat ve tuz ekleyip tavuklarla beraber karıştırın. Pastırma dilimlerini yanyana koyup üzerine tavuklu harcı dökün, en üste de pastırma dilimlerini kapatın. Isıtılmış fırında pişirin. Ayrı bir tavaya margarini koyarak, tuz, maydonoz ve mantarları soteleyin. Pişen tavuk köftelerinin yanında servis yapın.
