Pastırmalı Pırasalı Börek
Hamuru için:
1 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 demet pazı
200 gram mantar
7 dilim pastırma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı susam
Hamuru için; yumurta, yoğurt, sıvı yağı bir kapta karıştırın ve üzerine un, tuz ilave edip yumuşak bir hamur yapın. 10 dakika dinlendirin.
İçi için; pazıları yıkayıp doğrayın. Tavaya yağı koyup rendelenmiş soğanlar ve doğranmış mantarı 5 dakika sote edip üzerine pazıyı koyup 5-6 dakika daha pişirin. Ocaktan alınca içine baharat ve irice doğranmış pastırmayı ekleyip soğumaya bırakın. Hamuru ikiye bölün, fırın kabı büyüklüğünde açın. Fırın kabını yağlayıp açtığınız bir hamuru üzerine yerleştirin. Hazırladığınız pazılı harcı da üzerine yayıp diğer hamuru üzerine kapatıp istenirse yumurta sarısı sürün. Susam serpip 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
