Pastırmalı Pilav
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pastırma (miktarı arzuya göre)
2,5 su bardağı su
İlk olarak 2 su bardağı pirinçimizi kaynar suda üzerine biraz tuz atıp en az 1 saat bekletiyoruz. Daha sonra pirinçlerimizi iyice yıkıyoruz beyaz su çıkmayana kadar ve süzüyoruz. Sonra tenceremize tereyağımızı, sıvıyağımızı ve pastırmalarımızı atıp kavurmaya başlıyoruz. Biraz kavurduktan sonra pirincimizi de ekleyip yine kavuruyoruz. Kavrulan pastırma ve pirincin üzerine 2,5 su bardağı suyumuzu ve tuzumuzu ekleyip son bir kez karıştırdıktan sonra kapağını kapatıyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte tutuyoruz kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözüne alıp kısık ateşte 10-15 dk kadar pişiriyoruz. Suyunu iyice çekince servise hazırdır.
