Pastırmalı Patlıcan Sarması
Malzemesi:
1 paket Aytaç
pastırma,
500 g (2 iri boy) kemer
patlıcanı,
100 g Aytaç dil
peyniri, on dilime ayrılmış
2 adet çarliston
biber, temizlenip, 5 parçaya kesilmiş,
5 adet
kiraz domates
Sosu için:
200 g (½ kutu) hazır doğranmış
domates,
3 diş
sarımsak, dövülmüş,
125 ml ( ½ su bardağı) aytaç su,
½ adet küp şeker, taze çekilmiş kara
biber
Hazırlanışı:
Her bir
patlıcanı alacalı soyup, uzunlamasına 5 dilime kesin. Tuzlu suda 20 dakika bekleterek acı suyunu çıkarın. Yıkayıp, sıkarak ayçiçek yağında altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Üzerine kâğıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. Fırınınızı 190 °C'ye getirip, ısıtın. Kalıp olarak kullanacağınız küçük bir kâse alın. İki dilim
patlıcanı uçları her iki taraftan kâsenin dışına taşacak ve birbirlerine çaprazlama gelecek biçimde kâseye yerleştirin. Ortalarına 3'er dilim
pastırma ve 2'şer dilim dil
peyniri
koyun. Patlıcanların dışa sarkan uçlarını ortaya doğru bohça misali kapatın. Kâsenin üzerine elinizi kapatıp,
patlıcan bohçasını elinize çevirin. Kâse yardımı ile yağlanmış bir fırın kabına kaydırıp, yerleştirin. Kalan malzemeleri kullanarak 4 adet daha bohça hazırlayın. Her birinin üzerine bir parça
biber ve 1
kiraz domates kürdanlayın. Sarımsak ve doğranmış
domatesi,
domates suyunu çekinceye kadar kaynatın. Suyu, şekeri, tuzu ve
biberi ekleyin. Bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Patlıcanların üzerine gezdirip, sıcak fırının orta rafına sürün. 15-20 dakika pişirerek servis yapın.
(Not: Artan börek dilimlerini derin dondurucunuzda dilimler halinde dondurabilir ve kullanmak istediğinizde hiç çözdürmeden, üzerini
yumurtalayarak pişirebilirsiniz.)
https://www.aytac.com.tr/urunler/index.php?pg=yemek_kitabi