Pastırmalı Patlıcan Sarması
Malzemesi:
1 paket Aytaç pastırma,
500 g (2 iri boy) kemer patlıcanı,
100 g Aytaç dil peyniri, on dilime ayrılmış
2 adet çarliston biber, temizlenip, 5 parçaya kesilmiş,
5 adet kiraz domates
Sosu için:
200 g (½ kutu) hazır doğranmış domates,
3 diş sarımsak, dövülmüş,
125 ml ( ½ su bardağı) aytaç su,
½ adet küp şeker, taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Her bir patlıcanı alacalı soyup, uzunlamasına 5 dilime kesin. Tuzlu suda 20 dakika bekleterek acı suyunu çıkarın. Yıkayıp, sıkarak ayçiçek yağında altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Üzerine kâğıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. Fırınınızı 190 °C'ye getirip, ısıtın. Kalıp olarak kullanacağınız küçük bir kâse alın. İki dilim patlıcanı uçları her iki taraftan kâsenin dışına taşacak ve birbirlerine çaprazlama gelecek biçimde kâseye yerleştirin. Ortalarına 3'er dilim pastırma ve 2'şer dilim dil peyniri koyun. Patlıcanların dışa sarkan uçlarını ortaya doğru bohça misali kapatın. Kâsenin üzerine elinizi kapatıp, patlıcan bohçasını elinize çevirin. Kâse yardımı ile yağlanmış bir fırın kabına kaydırıp, yerleştirin. Kalan malzemeleri kullanarak 4 adet daha bohça hazırlayın. Her birinin üzerine bir parça biber ve 1 kiraz domates kürdanlayın. Sarımsak ve doğranmış domatesi, domates suyunu çekinceye kadar kaynatın. Suyu, şekeri, tuzu ve biberi ekleyin. Bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Patlıcanların üzerine gezdirip, sıcak fırının orta rafına sürün. 15-20 dakika pişirerek servis yapın.
(Not: Artan börek dilimlerini derin dondurucunuzda dilimler halinde dondurabilir ve kullanmak istediğinizde hiç çözdürmeden, üzerini yumurtalayarak pişirebilirsiniz.)
https://www.aytac.com.tr/urunler/index.php?pg=yemek_kitabi
