Pastırmalı Mercimek
2 su bardağı yeşil mercimek
250 gram pastırma
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı mısır yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı pirinç
Yeteri kadar su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Mercimeğin üzerini geçecek kadar suyla cağa koyup bir taşım kaynatın. Suyunu süzün. Soğanı ince kıyın. Bir tencereye mısır yağı ve tereyağını koyup soğanı kavurun. Sonra pastımayı ekleyin ve soğan pembeleşene dek kavurun. Salça, pirinç, tuz, karabiber ve mercimeği ekleyip karıştırın. Mercimeğin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu kontrol ederek, 20 dakika pişirin. Pulbiber, kimyon ve maydanozla süsleyerek servis yapın.
