Pastırmalı Kuzu Filetosu
www.miele.com.tr
4 Kuzu Filetosu (her biri 300 gr.)
Tuz
Karabiber
20 Fesleğen yaprağı
250 gr. Pesto Rosso
30 gr. Parmesan, yeni rendelenmiş
12 dilim pastırma
40 gr. Tereyağı
250 ml Krema
250 ml Et suyu
Kuzu filetoları uzunlamasına çizin, fakat kesmeyin. Her iki tarafını tuzlayın ve karabiber ekin ve üzerlerine fesleğen yapraklarını dizin.
Pesto Rosso sosu üzerine dökün ve Parmesan serpin. Filetoları katlayın ve pastırma ile sarın. Filetoları Miele gurme-kızartma kabına yerleştirin, tereyağı toplarını üstüne koyun ve fırına sürün.
15 dakikalık pişirme süresinden sonra üzerine krema ve et suyu dökün, ısıyı 140°C dereceye düşürün ve son buhar püskürtmeyi verin. Sosu biraz nişasta ile çırparak bağlayın.
