Pastırmalı Kaju Fıstıklı Türlü
1 kilogram patates
200 gr sıvı yağ
2 adet yumurta
2 adet kereviz
4 dilim pastırma
4 adet sosis
100 gram kaju
Tuz ve karabiber
Patatesleri soyup doğrayın ve yıkayın. Büyükçe bir tencereyi suyla doldurup tuz ekleyin ve kaynatın. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Tenceredeki suyu dökün. Patatesleri eziciyle ezip yağı ve yumurtayı karıştırın.
Kerevizlerin dış yapraklarını soyup yeşil yapraklarını kesin. Kerevizleri halka halka doğrayın. Bir tencerede su kaynatın ve kerevizleri yumuşayana kadar, hızlıca haşlayın. Kerevizleri patates püresine katlayarak karıştırın.
Pastırmaları şeritler hâlinde kesip kıtırlaşana kadar kuru bir tavada kızartın. Sosisleri ekleyip altın rengi alana dek kızartın. Kaju fıstıklarını kıyın. Pastırmayı ve kaju fıstıklarını püreye ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle çeşnilendirin.
