Ispanakları irice doğrayıp elinizle ovalayın. Kırmızı soğanı ve taze soğanı da doğrayıp üzerine ekleyin. Pastırmaları tavada bir iki çevirip pişirin. Üzerine doğranmış ıspanakları, zeytinyağını karıştırın ve üzerine yumurtaları tek tek kırın. Pastırmaları, ıspanakları karıştırmadan kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
