Pastırmalı Domdom Çorbası (Kayseri)
150 gram margarin
8 yemek kaşığı mısır unu
200 gram pastırma
1 litre et suyu
1 bardak süt
2 dilim ekmek
2 dilim kaşar peyniri
1'er çay kaşığı Tuz ve baharatlar
Tencereye süt ve su karışımını alıp, 8 yemek kaşığı mısır unu ekleyip orta ateşte kaynatınız.
Ayrı bir tavada, margarin ile kıyma ve minik minik doğradığınız ekmekleri kavurunuz. Bu aşamada lezzet katması açısından nane, karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz. Kıymalı harcın yarısını çorba ile buluşturup, bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alınız. Kalan harcı da üzerine döküp, kaşar peyniri rendesi ile servis ediniz.
