Pastırmalı Brokoli
800 gr brokoli
10 dilim pastırma
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet maydanoz
6 diş sarımsak
100 gr parmesan peyniri
1,5 çay kaşığ karabiber
1 su bardağı su
Tuz
Ayıkladığınız brokoliyi kaynayan tuzlu suda haşlayın. Haşlanmış brokoliyi süzdükten sonra blenderde çekin. Kaba aktardığınız brokoli püresini 1 öğütülmüş karabiber ve bir tatlı kaşığı toz tarçınla tatlandırın.
Yapışmaz yüzeyli tavada doğranmış 6 diş sarımsağı 4 yemek kaşığı tereyağında soteleyin. Sarımsağın rengi değiştiğinde bir tutam doğranmış maydanoz ilave edin. Ocaktan aldıktan sonra hazırladığınız brokoli püresiyle karıştırın.
Hazırladığınız brokolili karışımdan 18 adet köfte oluşturup istediğiniz formda şekillendirin. 10 adet pastırma diliminin her birini 3 parçaya kesin ve 18 adet köfteye paylaştırıp sarın. Rendelenmiş parmesan peyniri serpilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra servis tabağına dizip sıcak olarak servis yapın.
