Pastırmalı Balık Kebabı
500 gr dondurulmus veya taze balık eti
150 ml tavuk suyu
Tuz ve karabiber
3 yemek kasigi dogranmis taze maydanoz
1 dis sarımsak, iyice dogranmis
10 ince dilim çemensiz pastirma
40 gr tereyağı, eritilmis
Ayiklanmis balıklari bir tencereye koyup balik suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandirin.
Orta ateste bir tasim kaynatin. Atesi kisip tencerenin kapagini kapatarak 5 dakika pisirin.
Düz bir tabakta maydanoz ve sarimsagi karistirin. Balıkları bu karisima iyice batirip bir kenara kaldirin.
Izgarayi yüksek ateste isitin. Balık ve pastirma dilimlerini sislere geçirin.
Sisleri izgaraya koyup üzerlerine firçayla erimis tereyağıni sürün. 10-12 dakika devamli çevirerek izgarada pisirin.
Servis tabagina aldiktan sonra limon parçalariyla süsleyip sicak servis yapin.
