Pastırma Yenme Usülleri
Bazıları,
pastırmaların üzerlerindeki çok
sarımsaklı,
biberli, tuzlu, kimyonlu ve baharatlı çemenlerden hoşlanmazlar. Veya sıhhatlerine uygun gelmezse çemenleri
pastırmayı doğramadan evvel mümkün olduğu kadar çıkarmak iktiza eder. Bazıları yağlı, orta yağlı ve (kuşgömö) nü tercih ederler.
Hakikaten iyi kalite, itinalı ve temiz yapılmış
pastırmalara, bilhassa mübarek Ramazan ayında iştiha ve rağbet fazladır.
Yağlı, orta yağlı ve yağsız (kuşgömü) tâbir edilen yerli
pastırmalar ve
sucuklarımız da dört muhtelif şekilde yenilir.
1 Pastırmayı olduğu gibi doğrayıp
yemek,
2 Doğranmış dilimleri maşada ateşte sade veya sahanda tereyağında kızartarak
yemek,
3 Tereyağında kızartılmış
pastırmalara
yumurta kırarak
yemek,
4 Kavrulmuş ve sahana alınmış doğranmış
soğan içine ve
pastırma dilimleri arasına
ceviz kadar tereyağı da katarak
yumurtalar kırılırsa çok nefis ve güzel kokulu hazır bir
yemek olur.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 29.06.2022