Pastel de Meredjena Kon Karne
Nedim Atilla
(Poğaça)
MALZEMELER:
İç malzemeleri:
250 gram kıyma
4 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet domates
2 adet yeşil biber
Tuz
Hamur malzemesi:
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta
HAZIRLANIŞI:
Önce kıymayı kavurun. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurduktan sonra önceden kavrulmuş kıymaya ilave edin. Bu malzemeye tuz, karabiber, kırmızıbiber ve salçayı ekleyin. Hamur için ilk önce 1 bardak ılıtılmış suya maya, tuz ve şeker koyup eritin. Daha sonra bir kaba un koyup mayayı ilave edin. Yağı ve yumurta akını da bu malzemeye ilave edip hamur haline getirin. Hamurdan bir ceviz büyüklüğünde hamur koparıp yarım santim kalınlığında küçük bir pide şeklinde açın. Ortasına iç malzeme koyup yanlarını hafifçe kapatın. Bu şekilde tüm hamur malzemesini bitirip yağlanmış tepsiye sıralayın. Üzerlerine ince kesilmiş biberlerle domatesleri, süs ve tat katması amacıyla koyun. 200 derece ısıtılmış fırında hamurların üstü kızarana kadar pişirin.
