Pastane Usulü Güllaç
1,5 litre
süt
1 su bardağı şeker
10 adet güllaç yaprağı
2 çorba kaşığı gül suyu
1 su bardağı
ceviz içi
Üzeri için:
Yarım su bardağı file antepfıstığı
1 su bardağı nar
Öncelikle
sütü derin bir tencereye koyup kaynama sıcaklığına ulaşıncaya dek ısıtın.
Hafifçe kaynamaya başladıktan sonra altını söndürüp şekeri ilave edin ve tamamı eriyene kadar iyice karıştırın.
Şeker eridikten sonra içine gül suyunu da ekleyin ve tekrar karıştırın.
Dikdörtgen biçimindeki tepsinin tabanına
sütten bir kepçe kadar yayın.
Güllaç yapraklarını iri parçalar halinde kırın ve tepsiye yerleştirin.
Üzerine kepçe ile her tarafı ıslanacak biçimde
süt dökün ve bir kat daha güllaç
koyun.
Arasına
ceviz içi serpip bir kat daha güllaç yaprağı,
süt,
ceviz içi sıralamasına devam edin.
En son güllaç yapraklarını yerleştirip kalan
sütü üzerine gezdirin.
Güllacınızı oda sıcaklığında 1-2 saat kadar bekletip
sütünü iyice çekmesine izin verin.
Daha sonra geniş kareler halinde tatlınızı dilimleyin. Her bir dilimin üzerini nar ve file
bademle ya da damak tadınıza ve mevsime uygun farklı meyvelerle süsleyin.
Güllacınızı mutlaka buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/pastane-usulu-gullac-162239.jpg)