Pastane Poğaçası
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürmek için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 gram)
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Yumurta sarısı (hamurun üzerine sürmek için)
Susam veya çörek otu
Ilık süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve mayayı derin bir kaba alın. Karışımı güzelce çırpın.
Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Hamuru örtün ve üzerine nemli bir bez örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması için yaklaşık 1 saat kadar bekleyin.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bu genellikle 20-25 dakika sürebilir.
Fırından çıkan poğaçaları ılık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
