Pastaların Kraliçesi
75 gr. taze beyaz ekmek kırıntısı
25 gr şeker
2 çay kaşığı
limon kabuğu rendesi
25 gr tereyağı ya da margarin
450 gr
süt
2
yumurtanın akları ve sarıları ayrılmış
2
yemek kaşığı
çilek reçeli
50 gr pudra şekeri
serpemek için biraz şeker
Üstüne: Kiraz şekerlemesi
Ekmek kırıntıları ile şekeri karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve tereyağını
süte ekleyip yağ eriyene dek ateş üstünde karıştırın. Sonra ekmek kırıntılarının üstüne dökün ve iyice karıştırıp emmesi için 30 dakika bekletin. Yumurta sarılarını çırparak soğuyan karışıma ekleyin. 900 gr'lık, fırına dayanacak yağlanmış herhangi bir kabın içine bu karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika ya da hamurunuz sertleşene dek pişirin. Reçeli ısıtıp, hamurun üstüne yayın. Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpın. Pudra şekerini eleyerek
yumurta aklarına yedirin. Bunu hamurun üstüne döküp kaşıkla şöyle bir çevirdikten sonra, şekeri ekin ve
kiraz şekerlemelerini de dizdikten sonra tekrar fırına koyup 30 dakika daha pişirin. Sıcak ya da soğuk yenilebilir.
Not: Değişik tür reçel kullanarak bu pastanın değişik lezzette uygulamalarını yapabilirsiniz.