PASTA ŞEKERLEMESİ
500 gr kesme şeker
3/4 su bardağı su
1 limonun suyu
Şekeri ve suyu büyük bir tencereye koyup, orta ateşte sık sık karıştırarak şekeri eritiniz. Ateşi yükseltip şurubu, şeker eriyince karıştırmadan şuruptan bir damla soğuk suya damlatıldığında şerit halinde kalıncaya kadar kaynatınız.
Tencereyi ateşten alıp, şurubu orta boy bir kaseye aktarınız. Limon suyunu ekleyip, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcı ile 10 dakika, koyulaşıncaya kadar çırpınız.
Pasta şekerlemeniz kullanılmaya hazırdır.
Not: Pasta ve hamur işlerinde kullanılan pasta şekerlemesinin, durursa kalınlaşacağı için, hazırlanır hazırlanmaz kullanılması gerekir.
