Paşa Kıyması (Kahramanmaraş)
5-6 çorba kasesi ufak kırılmış yufka ekmeği
1 adet büyük boy kuru
soğan
2 adet
domates (büyük olursa 1 adet)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
1 adet yeşil
biber (ince doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyiniri ve tulum
peyniri karışımı
2
yemek kaşığı reyhan ve arzu edilen miktarda pul
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Karıştırabileceğiniz kadar genişbir kaba (yuvarlak bir tepsi olabilir ) yufka kırıklarını alın. Soğanı doğrayıp ekleyin. Domatesin kabuğunu soyup ince doğrayın. Tüm malzemeleri yufkanın üzerine ekleyerek karıştırıp fazla yumuşatmadan ve ezmeden karıştırın. Ardından tereyağını bir tavada eritin bu karışımım üzerıne gezdirin, servis yapın.