Paşa Çüftesi (Kosova)
Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
1 kg. dügüli et
2 sogan
1 yumurta
Karabüber
Tuz
Vegeta
Maydunuz
Dügüli etın üstüne çok küçükli sogan dograma üstüne karabüber, tuz, vegeta em maydunuzi atarsın. Sononda yumurtayi attın mi çok isla. Ellen karıştırma hamuri halletma. Hamur oldoktan sora uni serpeysın. Em küçükli çöfteleri toparlak yaparsın. Unli elinlen onlari ezdırırsın. Olson pitaçka. Pişirmek içın 2 yumurta, 1 kaşik un, em bi kaşik yoğort, tuz karıştırırsın. Yapılan çüfteleri hazırlanan yumurtaya batırırsın em kızgın yağda pişırırsın. (Kaynak Kişi: Enise Pirana)
