Paşa Böreği (yufkadan)
3 adet yufka
1 bardak doğranmış
mantar
1 bardak kaşar rendesi
1.5 bardak
tavuk suyu
1.5 bardak
süt
1 çay bardağı sıv yağ
1 adet
tavuk göğsü
Yeterince tuz
Kara
biber
Hazırlanışı
Tavuk haşlanarak küçük küçük dogranır Mantar ve kaşar rendesiyle karıştırılır. Tuz ve kara
biber ilave edilir. Fırın tepsisi yağlandıktan sonra yufkanın birisi buruşturularak yayılır. Süt ve yağ karışımıyla ıslatılır. Diğer yufka da üzerine yayılır. Hazırlanan
tavuklu iç konulup, diğer yufka üzerine yayılır. En üste
süt ve yağ karışımı sürülüp kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine 1.5 bardak soğuk
tavuk suyu dökülür. Dilimlenerek servis yapılır.