Paşa Böreği
Malzeme
- Hamuru İçin:
- 3 adet yufka
- 6 yemek kaşığı Sıvı Sana
- Harcı İçin:
- 2 adet sivri biber
- 4 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı Sana Kase
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı rende beyaz peynir
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğradıktan sonra acısının çıkması için tuzlu suda bekletiniz. Kızartma yağını kızdırıp, iyice suyunu süzüp, kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartıp, fazla yağını almak için havlu kâğıt yaydığınız tabağa çıkarınız.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyınız.
Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, halka halka doğrayınız.
Domatesleri küp küp doğrayınız.
Yufkaları tezgâh üzerinde üst üste koyup, 8 eşit parçaya kesiniz.
Harcı İçin:Yayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour?u kızdırıp, doğranmış sarımsakları ve sivri biberleri kavurunuz.
Daha sonra içine doğranmış domatesleri, şekeri, sirkeyi, kekiği, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiber ilave edip, bir taşım domatesler suyunu çekene kadar kaynatınız. Sosu ateşten indirmeden önce içine kızarmış patlıcanları ilave edip, en son içine karıştırarak rende peyniri ekleyip, harcı soğuması için yayvan bir tabağa alınız.
Yufkaları bir kâseye koyduğunuz sıvı sana ile yağlayınız. Yufkanın geniş tarafına soğuttuğunuz harçtan koyup, sigara böreği gibi sarınız.
Sarılan börekleri, sıvı sana ile yağladığınız fırın tepsisine dizip, Önceden 185 derece de ısıttığınız fırında 30-35 dakika börekler kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis ediniz.
