Parmesan ve Rokalı Kabak Salatası
4 adet körpe kabak
80 gr. parmesan peyniri
1 demet roka
40 ml. zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Roka yapraklarını yıkayıp kağıt havlu üzerinde bekleterek sularını süzün. Parmesan peynirini kabaca dilimleyin. Kabaklan sebze fırçasıyla yıkayıp temizleyin ve ince halkalar şeklinde dilimleyin.
Servis tabağına, önce kabakları yerleştirin. Kabakların üstüne 20 ml. zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber gezdirin. Peynirleri ve roka yapraklarını koyun.
Salataya kalan zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber serpip bekletmeden servis yapın.
