Parmak Yumurta
10 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Kaplamak için:
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı acı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
Su
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Yumurtalar bir kaba kırılır, tuz ve karabiber eklenir, sarısı ve beyazı birbirine karışana kadar çırpılır. Yağlanmış kare ya da dikdörtgen bir fırın kabına dökülür. Üzeri yağlı kağıtla kpatılır, 190 derece fırına verilir. Yaklaşık 35 dakika pişirilir. Sonra fırından alınır ve kek gibi ters çevrilir, Kalıp yumurta, bıçakla, parmak gibi çubuk şeklinde kesilir. Diğer yandan, buğday unu, mısır unu, kekik, toz biber, kimyon, karbonat, tuz ve cıvık kıvamda bir hamur olana kadar su ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Tavaya bol yağ konur, ateşe oturtulur. Yumurta çubukları cıvık hamura batırılır ve kızgın yağa atarak kızartılır. Kağıt havluya çıkarılır.
