Parmak Kebap
Meryem Sutekin
6 adet orta boy
patlıcan
500 gram
kuzu kuşbaşı et
6 adet yeşil
biber
5 adet
domates
2 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
2 su bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
Sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyuyoruz uzunlamasına parmak şeklinde ince olacak şekilde kesiyoruz. Tuzlu suda bekletelim eğer acısı varsa gitsin. Eti yağ eklemeden tencereye katalım suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim. Etler pişerken
soğan ve
sarımsakları doğrayalım Etler suyunu çekince
sarımsak ve
soğanları ekleyelim pembeleşene kadar pişirelim. Rengi değişince
salçayı ekleyip bir iki kez daha karıştırdıktan sonra
yemeklik doğradığımız
domatesleri katalım. Kapağını kapatıp bu şekilde on dakika pişirip iki su bardağı sıcak suyu ekleyelim baharatları da ekleyip kapağını kapatalım . Etler pişerken
patlıcan ve
biberleri kızartalım. Ayrı ayrı ta
baklara çıkartalım. Etimiz piştikten sonra borcama en alta
patlıcanları dizelim üzerine pişirdiğimiz etli sosu dökelim üzerine kızarttığımız
biberleri dizelim. Fırında 200 derece de yaklaşık 25 dakika pişen yemeğimizi servis yapabiliriz.
