Papaz Yahnisi
1 kg. kuşbaşı
kuzu eti
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 kg. arpacık
soğan
1 adet çubuk tarçın
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı sıcak su
6 dal maydanoz
Tuz, kara
biber
Eti, suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine tereyağı ve temizlenmiş arpacık
soğanları ilave edip beş dakika kavurun. Salçayı biraz suyla açıp tencereye ilave edin. Tarçını, tuzunu ve kara
biberini
koyun. Etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.