Panzorotti
Malzeme:
1 kg Bizim Mutfak Un
5 adet
yumurta
1/2 su bardağı irmik
100 ml su
1 tutam beyaz
biber
Tuz
Sosu İçin :
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Ketçap
2 dal taze fesleğen
1 çay kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
30 gr Teremyağ
1 çay kaşığı Kırmızı toz
biber
İç Malzeme için :
200 gr
ıspanak
3 adet
domates
50 gr hellim
peyniri
50 gr parmesan
peyniri
50 gr beyaz
peynir
2 dal taze kekik
1 adet muskat
Garnitür için :
1 kase tel kadayıf
1 dal
pırasa
1 çorba kaşığı Bizim Mısırözü Yağı
Hamur için unu tezgahın üzerinde eleyin. Ortasını havuz gibi açıp üzerine tuz,
yumurtalar, irmik, su ve beyaz
biberi ekleyip sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Sos için Teremyağ'ı sos tenceresinde ısıtıp ketçap ve toz
biberi ısıtın. 1 çorba kaşığı kadar su ekleyip bir taşım kaynatın. Sosunuz hazırdır. Üzerini süslemek için sıvıyağı tencerede ısıtıp çok ince jülyen doğranmış
pırasayı ve tel kadayıfı renkleri değişene dek kavurun. Ocaktan alın. Fesleğenli sos için fesleğen, sirke ve
zeytinyağını mutfak robotunda püre haline gelene dek ezin. İç malzemesi için
peynirleri rendeleyin,
domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın. Ispanakları kıyın. İç malzeme için doğramış olduğunuz tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Bezeleri unlanmış düz bir zeminde merdaneyle açın. Hazırladığınız
peynirli karışımı hamurların içine paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatın. Kaynar suda 12 dakika haşlayın. Süzüp servis tabağına yerleştirin. Tel kadayıflı garnitür, ketçaplı ve fesleğenli sos ile süsleyin. Sıcak servis yapın.