https://www.cumhuriyet.com.tr
Panko, aslında bir çeşit ekmek kırıntısıdır. Japon mutfağına özgü bir lezzettir. Yemeklerin çıtır çıtır olmasını sağlayan panko, özellikle kızartma ve fırın yemeklerine kıtır bir doku sağlar. Et, balık, köfte veya sebzeleri kızartırken daha çıtır olması ve hoş görünmesi amacıyla kullanılır. Daha çok baharatlı ürünler yaparken kullanabileceğiniz panko, aslında pane harcı olarak da biliniyor. Türk mutfağındaki galeta ununa benzer. Türkiye’de marketlerde panko veya ekmek kırıntısı ismi ile bulabileceğiniz gibi evinizde kalan ekmeklerinizle kendiniz de yapabilirsiniz.
|
