Pankek
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Bir tutam tuz
Pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ
Derin bir kapta yumurtaları kırın, sütü ekleyip çırpma teliyle karıştırın.
Unu, şekeri, kabartma tozunu, vanilini ve bir tutam tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. (Krep hamurundan biraz daha koyu bir kıvam olmalı.)
Hamuru 10-15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Bu adım pankeklerin kabarmasını kolaylaştırır.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın, az miktarda tereyağı veya sıvı yağ sürün.
Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün. Üst yüzeyinde küçük baloncuklar oluştuğunda ters çevirin. Her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirin.
Pişen pankekleri üst üste dizin. Üzerine bal, akçaağaç şurubu, çikolata sosu, muz veya çilek dilimleriyle süsleyin.
