Pandispanya ve Yağsız Revani Püf Noktaları
Gerek pandispanya, gerek yağsız revani yaparken, vurulmuş yumurtalara, un ya da irmik katıldıktan sonra, bunları muhakkak surette tahta ıspatula ile ve hepsi, birbirleriyle karışıncaya kadar vurulmalıdır. Maden kaşıkla karıştırılan pandispanya ya da revani hamurları sulu bir hal alacakları gibi. gereğinden fazla karıştırılan hamurlar da fırında gereği gibi kabarmazlar.
