Pancarlı Kısır
Bulgur 2 su bardağı ince
Kırmızı pancar 3 adet büyük boy haşlanmış
Biber
salçası 1 tatlı kaşığı
Salatalık 4 adet
Marul 1 adet kıvırcık
Maydanoz 1/4 demet
Nane 1/4 demet taze
Limon 3 adet
Zeytinyağı 4
yemek kaşığı
Hatay Nar Ekşisi 4
yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Derin bir kaseye aldığınız ince
bulguru, üzerine gelecek kadar sıcak su ilavesiyle ıslatın.
Orta ateşte kabuklu olarak haşladığınız pancarların kabuklarını sıyırın. İri parçalar halinde doğrayın.
Mutfak robotuna aldığınız pancarları
zeytinyağı ilavesiyle rondodan geçirin.
Islattığınız
bulgura,
biber salçası ve pancar püresini katıp alttan üste doğru karıştırın.
Bol suda yıkayıp kuruladığınız kıvırcık marul yapraklarını incecik kıyın. Ayıklanmış maydanoz ve nane yapraklarını doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde kesin.
Ortadan ikiye kestiğiniz
limonların suyunu sıkın. Hatay nar ekşisi ve tuz ilavesiyle karıştırıp
bulgura ilave edin.
Son olarak doğranmış taze yeşillikleri ekleyip bekletmeden servis edin.