Pancarlı Bulgur Salatası
1 su bardağı orta boy
bulgur
Pişirmek için:
2 su bardağı şalgam suyu
İçi için:
1 adet büyük boy haşlanmış pancar
1 demet maydanoz
5-6 dal yeşil
soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım
limonun suyu
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Bulguru tencereye alıp şalgam suyunda pilav pişirir gibi haşlayın.
Kaynamaya başladığında altını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
Salata kasesine aktardığınız
bulguru soğumaya bırakın.
Bu esnada yeşillikleri ince ince kıyın.
Pancarı küp küp doğrayın ya da rendeleyin.
Bulgur soğuduğunda tüm malzemeyi bir araya getirip güzelce harmanlayın.
Limon suyu,
zeytinyağı ve tuzdan elde ettiğiniz sosu salatanın üzerine gezdirin.
Bekletmeden servis edin.