Pancar Yemeği (Ordu)
1,5 kilo pancar (kara lahana)
1 kahve kaşığı kinzi
1 baş
sarımsak
1/2 kilo
fasulye
200 gr.
mısır unu
Ceviz
Tuz
Biber
Pancarlar temizlenip yıkanır ve burkarak parçalanır. Ayrı bir kapta su kaynatılır. Pancarlar kaynayan suyun içine atılır. Yarı pişince suyu değiştirilir. Tekrar kaynar su ilave edilir.daha sonra haşlanmış
fasulye pancarın üzerine katılır. Diğer malzemeler (
ceviz, kinzi,
sarımsak, tuz,
biber) havanda dövülerek tekrar parcara katılır. Piştikten sonra
yemek ateşten indirilir. İcine
mısır unu katılarak dövme tahtası ile iyice dövülür. Tekrar ateşte konup bir süre daha kaynatılır.