PANCAR YAPRAĞI ÇORBASI (GİRESUN)
MALZEMESİ:
25-30 pancar yaprağı,
3
soğan,
2 çorba kaşığı katıyağ,
1/2 su bardağı
süt,
üç çeyrek su bardağı
barbunya veya kuru
fasulye,
150 gr.kıyma,
1'er fincan
mısır unu ve
pirinç,
su,
tuz.
Kızdırılmış yağda doğranmış
soğanları pembeleştirin ve eti de ekleyip kavurun. Yeterince su döküp, kaynatın ve üstüne, ince doğranmış pancar yapraklarını ilave edin. Haşlanmış
fasulye ve ılık suda yıkanmış pirinci, yapraklar yumuşayınca, ilave edin. Kaynayınca,
mısır ununu,
sütü, tuzu devamlı karıştırarak ekleyin. Fasulyeleryumuşayıp,
pirinçler şişince ateşten alın. Afiyet olsun.