Pancar Yaprağı Böreği (Adana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Un
Pancar yaprağı
Sıvı yağ
Soğan
Maydanoz
Karabiber veya kırmızı biber
Pancar yaprağı ince ince doğrandıktan sonra haşlanır, suyu iyice süzülür. Yağ, soğan ve salçayla ocakta karıştırılır. Bu karışım açılan hamurun içine koyularak kenarları kapatlılır. Tandırda pişirilir. Pişirilen börekler zeytinyağı ile yağlanır.
