Pancar Yaprağı Böreği (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Un
Pancar yaprağı
Sıvı yağ
Soğan
Maydanoz
Kara
biber veya kırmızı
biber
Pancar yaprağı ince ince doğrandıktan sonra haşlanır, suyu iyice süzülür. Yağ,
soğan ve
salçayla ocakta karıştırılır. Bu karışım açılan hamurun içine koyularak kenarları kapatlılır. Tandırda pişirilir. Pişirilen börekler
zeytinyağı ile yağlanır.