Pancar Mıhlaması (Sivas)
Sivas Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pancarın yaprakları ve nazik sapları aynen ıspanak gibi ayıklanır ve doğranıp, yıkanıp, haşlanır. Sonra da yağ, kıyma ve tuz koyulup suyu kalmayıncaya kadar kavrulur. En sonra üzerine yumurta kırılır.
