Pancar (Karalahana) Döşemesi (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 bağ pancar (kara lahana)
1
yemek kaşığı tereyağı
2 adet
soğan
1 adet
patates
1 çay bardağı
pirinç veya
bulgur
1 su bardağı haşlanmış
barbunya fasulyesi
250 gr.
dana kıyma veya kemikli et
1
yemek kaşığı
domates salçası
2-3 adet acı
biber
1 çay kaşığı tuz
Pancarlar ayıklanıp yıkanır ve ince doğranır, kaynayan suya atılarak 2-3 dakika haşlanır. Süzgece alınarak süzülür. Soğanlar ince doğranır, kıyma ile kavrulur.Salça ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine haşlanmış pancar, haşlanmış
barbunya fasulye,
pirinç veya
bulgur, küp küp doğranmış
patatesler,tuz ve pul
biber ilave edilir. Üzerine sıcak su konulup ateşte pişmeye bırakılır. Piştikten sonra sıcak servis yapılır.
Not : Bu çorba, taneli çorba kıvamından biraz daha koyu olmalı.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/pancar-karalahana-dosemesi-ordu-110782.jpg)