Panaeng Gung
www.asyagurme.com
300 Gram Balık, Ayıklanmış, temizlenmiş, kuşbaşı doğranmış
1 Su Bardağı Ananas, Küp kesilmiş
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1-2 Yemek Kaşığı Kırmızı Köri Ezmesi
½ Su Bardağı Hindistan Cevizi Sütü
½ Su Bardağı Su
3-4 Adet Kurutulmuş Kaffir Lime Yaprağı
½ Yemek Kaşığı Balık Sosu
½ Yemek Kaşığı Esmer Şeker
1 Tatlı Kaşığı Lime Suyu
Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Kırmızı köri ezmesini ilave edin ve aromasını bırakana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
Hindistan cevizi sütünü, suyu ve kurutulmuş lime yapraklarını wok tavaya ilave edip, orta dereceli ateşte kaynamaya bırakın. Sos karışımı kaynamaya başlayınca balıkları ve ananasları ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Son olarak balık sosu, şeker ve lime suyunu wok tavaya ilave edin. İyice karıştırıp, ocağın altını kapatın ve yanında buharda pişmiş sade pilav ile servis edin.
