Palu Tava (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2,5 kg çebiç eti (kaburga kısmı)
250 gr böbrek yağı (içyağı)
1 kg yeşil biber
Tuz
Biberler temizlenir, çekirdek kısımları çıkartılır.
Biberler dört parçaya bölünerek tepsiye dizilir.
Biberlerin üzerine etler dizilir.
Etlerin üzerine böbrek yağı serilerek tuzu ilave edilir.
Taş fırında yaklaşık 2 saat üstü kapalı olarak pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
